كوردن بلو دجاج فى الفرن على الطريقة السويسرية الاصلية

كوردن بلو دجاج فى الفرن على الطريقة السويسرية الاصلية

    كوردن بلو دجاج فى الفرن على الطريقة السويسرية الاصلية





    المقادير المطلوبة لعمل كوردن بلو دجاج فى الفرن

    4 قطع صدر دجاج كبيرة الحجم

    400 جرام كوب جبن موزاريلا

    4 شرائح حبش مدخن

    8 رأس فطر مقطع ( ماشروم )

    كوب طحين

    كوب بقسماط

    3 بيضات

    1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

    1 ملعقة طعام ملح

    2 ملعقة طعام جبن بارميزان

    ملعقة صغيرة اوريغانو ناعم



    لتحضير صلصة البشاميل :

    ملح و فلفل أبيض حسب الرغبة

    2 كوب حليب سائل

    نصف كوب كريمة الطبخ

    1 ملعقة زبدة

    2 ملعقة طحين


    طريقة التحضير



    نقوم بتنظف صدور الدجاج و ندقها بواسطة مطرقة اللحم لتصبح رقيقة و طرية .

    نتبل قطع الدجاج بالملح و الفلفل و قليل من الزيت ثم نمدها و نحشها يالجبن و قطعة من الحبش المدخن و بعض شرائح الفطر

    نطوي قطع الدجاج من الطرفين ثم نلفها على شكل روول كما بالصورة و نثبتها بأعواد الاسنان

    نضيف جبن البارميزان و الأوريغانو الى البقسماط

    نغمس قطع الدجاج بالطحين ثم نغمسها بالبيض و أخيراً بالبقسماط

    نرتب قطع الداجاج في صينية الفرن المدهونة بالزبدة و نرشها برذاذ الزبدة و نتركها حوالي 25 دقيقة على درجة 200 مؤية

    تحضير صلصة البشاميل :




    نذيب الزبدة على نار هادئة و نضيف قطع الفطر

    و نقلبها قليلاً ثم نضيف الدقيق و نقلبه حتى يصبح ذهبي اللون

    نسكب الحليب مع التحريك المستمر ثم نضيف كريمة الطبخ

    نضضيف الملح و الفلفل و نحرك على نار هادئة حتى الغليان لنحصل على قوام سميك .

    التقديم :




    نضع قطعة كوردون بلو و نتخلص من أعواد التثبيت ثم نسكب فوقها صلصة البشاميل و تصبح جاهزة للتقديم .

    كوردون بلو طبق عالمي سويسسري

    مدة التحضير: 40 دقائق

    مدة الطبخ: 25 دقائق